雪菜烧茭白

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雪菜烧茭白菜系:

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雪菜烧茭白原料:

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主料:茭白400克 雪菜100克
调料:酱油15克 黄酒15克 大葱3克 姜2克 味精3克 白砂糖2克

雪菜烧茭白制作:

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1. 茭白去净外皮,切成长3.5厘米,宽1.5厘米的块,用刀一拍,入开水氽过捞出;
2. 雪菜洗净后切成细末备用;
3. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用;
4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉;
5. 炒锅内放入花生油,中火烧至七成热时,放入雪菜稍煸,加入酱油、黄酒、清汤、白糖、茭白,以小火煨烧;
6. 待汤将尽时,用湿淀粉勾芡,放味精、淋花椒油出锅即成。

雪菜烧茭白制作提示

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备花生油500克,实耗约100克。
词条标签:
食品 菜品