- 中文名
- 家常酸菜炖排骨
- 主要食材
- 酸菜,排骨(净排或脊骨均可)
- 分 类
- 炖
家常酸菜炖排骨用料
材料 | 用量 |
酸菜 | 1kg |
排骨(净排或脊骨均可) | 500g |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
八角 | 1到2块 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
猪油 | 适量 |
家常酸菜炖排骨做法
1. 将排骨洗净,放入烧开的水中紧一下,撇去血沫,盛出用温水洗净备用; |
2. 另起锅倒入清水适量,放入葱姜、八角、花椒,烧开后放入排骨,大火烧开转中小火炖40分钟到1个小时; |
3. 煮排骨的时候将酸菜切丝备用。排骨煮好后,加入切好的酸菜丝,再加入适量猪油,翻搅均匀。(如果觉得汤少,可加入适量开水)大火煮开后转中小火炖50分钟左右,加入适量盐,再煮十分钟左右关火,加鸡精。 |
4. 以上三步后,香喷喷的酸菜炖排骨就能上桌了,最后这步是比较东北的吃法,不喜欢或者吃不惯可以忽略不计。蒜酱:将大蒜扒皮拍碎放入小碗中,倒入酱油。吃的时候蘸上一点儿,别有一番风味哦^_^ |
- 参考资料
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- 1. 家常酸菜炖排骨 .下厨房 作者:王姑娘的小厨房 [引用日期2014-09-18]