- 中文名
- 晋氏红烧肉
- 主要食材
- 五花肉,葱姜蒜,香叶,八角,桂皮。
晋氏红烧肉用料
材料 | 用量 |
五花肉 | 500g |
葱姜蒜,香叶,八角,桂皮。 | 适量 |
生抽,老抽, | 各一勺 |
糖(或冰糖) | 10g |
晋氏红烧肉做法
1. 五花肉先切成块 |
2. 热锅放油,把葱姜蒜放入暴香,再把五花肉放入翻炒。 |
3. 炒至肉变色,放入糖,老抽,生抽! |
4. 然后把肉出锅,放入砂锅(没有砂锅也可用别的锅代替,本人比较喜欢用砂锅),把香叶,八角,桂皮放入,加热水!先小火炖10分钟! |
5. 加一点盐,可以尝一下,以免太咸,然后转小火继续炖45分钟,最后大火收汁就可以了。 |
- 参考资料
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- 1. 晋氏红烧肉 .下厨房 作者:舌尖上的诱惑-2 [引用日期2014-10-11]